私用にて午前休。出社の前に途中下車して昼飯。本当は違う店に行く予定だったが、臨休。ネットで調べたら、こちらが開店とのこと。

どうやら穴守稲荷の同名店の支店とのこと。ウワサに聞いた名店。
木曜日11:10訪問。先客1名。後客3名。まだまだ認知はこれからの模様。
店舗は和風。スタッフはご主人と女性の2人。物静かな対応。オーダーは前金制。基本メニューは中華そばとカレーの2つのみ。首題のメニューをお願いする。

ほどなく配膳。スッキリと澄み渡るスープ。表面のキラキラはラードか？うっすらと層が。

スープ：煮干しベースに醤油ダレ。わずかに生姜。上からラード、アブラソコソコ、しょっぱさほどほど。
具：チャーシュー・メンマ・刻みネギ・味玉。
麺：丸山製麺製中細麺縮れ。

総評：文句なしに美味い。肌寒い夜に駆け込んですすった瞬間に「あーっ…」て声が出そうな優しい柔らかいスープ。一方で麺を美味しく食べさせる強さももっている。煮干しのしっかりとした風味。生姜のエッジのキキ具合。ブタも感じるが、アブラからの風味なのかも。
チャーシューとメンマもこのラーメンによくあっている。色味は味が濃そうだが、あくまでスープと麺の脇役。材木メンマなどお子ちゃま。
麺がまた良い。ちょうど宅配便が麺を配達する時に居合わせて、製麺所が判明。ほどほどの加水かある縮れ麺。喉越しとスープで味わうざる蕎麦式。

スープのベクトルはまったく異なるが、店の空気やラーメンの雰囲気が、どこか名物屋を思わせる店。

ごちそうさま。