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コメント
こんにちは～
ここには1度行きましたが、食べやすいラムラーメンだった記憶があります。
また行きたいなと思ってましたが、すっかり忘れてました(笑)
どこかとセットで行ってみます♪
銀あんどプー | 2017年5月23日 18:36こんばんは。
ラム豚骨煮干。
これは食べてみたい！
あらけん | 2017年5月23日 19:06こんばんはぁ～
こちらは未訪です！
ラムというかジビエ系は好きなので行きたいですね。
鮮魚系は苦手なのですが（笑）
mocopapa | 2017年5月23日 21:28一度だけ行って、つけ麺を食べました。
ラムの良さがもっと出れば面白いと思うのですが、
無難な感じなんですよね〜〜
NORTH | 2017年5月23日 21:37おばんです。
BM未訪問店です。
ジンギスカンは好きなので...。
実はまぜが気になっています。
そのうちに、こっそりと？（笑）
おゆ | 2017年5月23日 22:32こんばんは
ラムを使ったラーメンって食べたことないですよ
ラムの臭さもしっかりと出さないように
工夫されてるんでしょうね
味変は酸味でさっぱり最高のようですね(^^)
キング | 2017年5月23日 22:32羊さんは凄く美味しくなるのと、匂いが鼻について如何にもこうにもってのと、、、
ムツカシイ食材ですよね。
これからの食材でしょうから楽しみでもありますね〜〜
かくみや | 2017年5月23日 22:35毎度です～
どうも保守的な私は、ラムとかに一歩踏み出せないんですよね。
別にラムは嫌いじゃないんですが、終始ラムのラーメンとは。。。
としくん | 2017年5月23日 23:03potiさん，どうもです。
こんな感じの珍品系は大好きなので，食べてみたいですね。
ラムに煮干ですか……どんなだろう。ワクワク。
RAMENOID | 2017年5月24日 04:02おはようございます。
ラクーアとは何気に風呂好きですね～
ラムは苦手なんでチョット・・です。
kamepi- | 2017年5月24日 07:05こんにちは！
ラム！！ですか・・
興味あるけど
僕はＮＧかも？です
eddie | 2017年5月24日 07:47おはようございます
ラムのラーメンなんて初めて見ました。
東京は色々とありますね。
イケちゃん | 2017年5月24日 10:02こんにちは。
ラーメンにラム肉とは珍しいですね。
ジンギスカンで徹底的に焼いても結構臭みがあるのでラーメンの具材としては厳しいかもですね。
glucose | 2017年5月24日 15:26
スープは少し粘度のあるラム豚骨煮干。ラムの臭さは等は皆無ですが、ラムの香りは思っていた以上に効いており、ラム好きに堪らない味わいかと。ニボも強めに効いていますが、やはりラムが特徴的な香りなので香りに敏感な私はラムの香りを一番強く感じます。ラムは丁寧に処理されており、美味しいですが、食べ進めていると終始ラムの香りがあるので、少ししつこい感じもありました。この辺りはラム好き具合で人によって感じ方は違うと思います。そこで途中で卓上にあったカルダモンと生姜の甘酢を使用。この味変が最高で、酸味が加わってさっぱりしてすごく食べやすくなりました。これはかなりおススメです！
麺は、自家製の細麺で、加水率低め。食感がよく美味しい麺で、スープとの絡みも良好です。具は、チャーシュー、低温調理のラム肉、穂先メンマ、ネギ、タマネギ、柚子、三つ葉。低温調理のラム肉は、スープ同様に丁寧に調理されており、臭みはまったくなし。香りがよく、ビールとの相性はバッチリです。薬味系の相性もいいですね。固形物完食後、さらにカルダモンの甘酢を加え、あっさり感をプラスしてスープも7割ほどいただきました。サイドメニューでオーダーした水餃子ももっちりとした皮が特徴的で美味しかったです。どうも御馳走様でした。