みなさんこんにちは　小生 原チャ○と申す新参者だ。

【背脂醤油】

＊店
某店の閉店により市内では１番旧い家系店となったコチラ『モトマチヤ』さんへお邪魔してみた。
週末の通し営業が非常にありがたいお店なのだ。
体調を考慮して「豚骨」は遠慮させていただき、表記をポチりスタッフへお渡しした。
その際「お好みはございますか？」と訊かれてしまった。その質問をされたら答えは一つ、「アブラ多め」これしかない。これしか言わない。言ってはいけないのだ。

＊ビジュアル
スープ表層に背脂が載り、チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、刻みタマネギからなる一杯が到着だ。
豚脂の香りが心地よいではないか。

＊スープ
ベースは鶏だと思うが、強めのカエシダレと背脂がその風味を凌駕する。
コクアマショッパなスープでゴハンが欲しくなるほどである。
他店ではなかなか見られない個性的なお味である。

＊麺
中細のストレート麺は非常にモチモチとしており且つ啜り心地は滑らか。
ショッパなスープに負けない風味を備えており好印象だ。

＊具材
バラストレートのチャーシューは全メニュー共通と思われるトロホロで味濃い目な一品、ほんのわずかに獣臭とまでは言わないが臭を伴っていた、しかしスープと一緒にいただけば問題ない。
メンマが歯応えを残した戻しか塩蔵だったのはビックリだ、決して片手間メニューでないことが伝わってきた。

＊総評
今や大ブームとなっている「家系」だが、手作りのスープがいただけるお店は以外にも少ないのだ。
きちんと作られた家系を太田市内でいただきたいならばコチラをオヌヌメしたい。
支那そばアブラ３倍もよろしく。

ごちそうさまなわけだが