Item: 自家製麺 伊藤
Rating: 85
Author: カナキン

85点

東京の伊藤に行ったことはないのですが、
こちらにはいつか行きたいと思っていました。

とんでもなくインパクトのある一品です。
まるで汁なしのような見た目。
麺はゴリゴリした食感で、
噛むとボキッと音がする。
油の少ない比内地鶏と煮干のスープは、
両者のバランスが取れている。
醤油ダレが濃いめでインパクト強し。
後味がいつまでも旨いのは、
質が高く旨味が濃厚な証拠なのでしょう。

食べ始めは正直戸惑いましたが、
食べ進めるにつれ、
また食べ終わったあとも評価が上がっていきました。