おやす
saima
わだち
田畑 公崇
ラーするガッチャマン(通院中)
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コメント
こんばんは。
店名と言いスープの少なさと言い、煮干しのアチラ関係かと思いましたが、違うとようですね〜
結構気になりますが、秋田は行く用事が無いんですよね～
kamepi- | 2017年6月9日 19:28お疲れ様です。
まさしく
「シンプルイズベスト」な一杯ですね！
酒乱 | 2017年6月9日 19:28こんばんわ
シンプルで旨そうです。
これは秋田で食べてみたいと思ってるラーメンです。
盛岡のつけ麺の次に行こうかななんて考えてます。
イケちゃん | 2017年6月9日 19:41>kamepi-さん
「煮干しのアチラ関係」というのは分かりかねますが、弟さんがやってられる東京は王子神谷のお店は煮干し主体のスープなのに対し、こちらは鶏主体で印象がだいぶ違います。
ちなみに、赤羽は行ったことがありません。
盛岡からだと１時間ちょっとですよ。
おやす | 2017年6月9日 20:25>酒乱さん
とにかく「自家製の麺を味わって欲しい。」ということなんだと理解しています。
具無しで600円をどう評価するかは人それぞれでしょう。
おやす | 2017年6月9日 20:30>イケちゃんさん
看板が出ましたので迷うことはないと思います。
＋180円すれば厚さ５㎜程のチャーシューが３枚載ります。
おやす | 2017年6月9日 20:32東京の伊藤関連は全部いただいたことがあるはず。
王子が一番ストイックでした。
秋田の本店は鶏が目立つんですか。
夏には行ってみますよ。
mona2 | 2017年6月10日 12:20>mona2さん
秋田県にも伊藤関係のお店は数店あるので回ってみてください。
角館の本家では煮干しは脇役です。
おやす | 2017年6月10日 14:42
８年ぶりに平日の11時前に着いたら既に営業しているようで、先客２名が丼が運ばれるのを待っていた。
メニューは具無しのシナそばと、チャーシューが入った肉そばの２種類で、それぞれ普通盛、中盛、大盛があるだけと素っ気ない。
麺はストレートの中麺。
極めて硬めに茹でてあり、ゴムみたいなボソボソとした食感で、相当硬めに茹でられた日本そばに近いと思う。
それでも、噛み切るのにはそれほど苦労しないのでまあまあ食べやすい。
この極めてユニークな食感を求めて人が集まる。
スープは煮干しが効いた鶏清湯。
聞くところによると、比内地鶏に昆布、煮干し、カツオ節を使った無化調スープとのこと。
スープの量はかなり少なめで、混ぜそばとラーメンの間ぐらいだろうか。
麺が伸びないよう、スープで誤魔化されないよう麺を味わえという店主さんの意思表示だと思った。
具材、薬味は出汁で煮込まれたザク切りのタマネギと木口切りのネギのみ。
これも麺を味わえという店主さんの考えによるものだろう。
麺量は140gあるだろうか。
あっと言う間に完食、完飲して退店した。
普通盛だとおやつ程度だった。