2017 5月土曜 17時25分

2週連続の臨時出勤を終えて…
足利に来て度々通り、気になっていた
「丸源ラーメン足利店」さん。
いつもは腹一杯で、素通りしていましたが、
今日はお邪魔してみました。

丸源ラーメンの話を同僚にすると、以前熊谷にもあった支店は、閉店なされたそうです、残念です。

共同の広い駐車場に車を止め入店。
カウンター、ボックス席、座敷もある？非常に広い店内。
ポツポツの客入りですが、家族連れが続々と押し寄せます。

お得なセットがあるようなので、表題をオーダー。
餃子をからかげに変更です。(メニュー参照)

程なく肉そば、遅れてからかげ、鉄板に乗ったチャーハンの到着です。

スープは、豚骨、鶏ガラの軟骨、髄からのコラーゲンたっぷりのスープとの事。
昆布、香味野菜、魚介が出汁にコクをプラス。
加えて表面の油の甘味が美味しいですね。
塩梅のいい醤油ダレは、3種の濃口醤油をブレンド。
ガラや魚介、香味野菜を加えジックリ煮出し、寝かせた熟成醤油。
甘辛を想像していましたが、意外に薄味の円やかな味わいでした。

麺は、中細のウエーヴがあるストレート。
モチモチとした歯応えと、滑らかな舌触りが美味しい加水率は高めの熟成麺。
コシが食べ終えるまで持続するツルツルのシコシコの食感です。

チャーシューは、薄切りのバラ肉？
甘辛かと思いきやコチラも意外に薄味で、
数枚乗ってボリュームあり。
海苔、風味が良い玉葱のスライス、青ネギ、ゆず胡椒おろしは良いアクセント。

からあげはサッパリとしたムネ肉？
鉄板に乗ったチャーハンは目の前で溶き卵を入れ、混ぜながら頂くようです。


総じて、意外に薄味でコクがある円やかなスープ。
モチモチ麺も相性が良く、具材にも満足。
大変美味しい肉そばでした。

セットはボリュームがありメニューはお得感あり？
税抜がミソ。桁が上がり、高く感じてしまう小市民であーる。