【要約】四川という品名に違わず麻辣風味が楽しめる担々麺。
【入店状況】2017-05-27 1140入店。先客なし。2F席へ案内される。後続10名程。
【注文】四川セット(1000円)。セット用の半炒飯と半麻婆丼から麻婆丼を選択する。
【待ち時間】4分。先客がなかったこともあり、あまり待たされずに配膳された。
【麺】中太で縮れのある麺。少し加水高めな印象のもの。麺の食感は柔め。この坦々スープには少し合わない気がする。麺の量はやや多め。
【スープ】芝麻醤を使った担々スープ。胡麻の強さは程々。辛味は適度に強く、また軽い痺れ感も感じられる(スープ内にも山椒の身が入っていた)。スープ自体は自分好みのもの。
【具】挽肉、青菜、刻み搾菜、葱少々。挽肉には軽く餡がかかっている。量はほどほど。青菜は多め。刻み搾菜はスープの中に沈んでいたが、時折麺と一緒になることで食感の変化が楽しめる。
【感想】スープや具の構成は自分の好みだったが、麺がどうも自分の好みに合わなかったのでこの点数になってしまった。今回がたまたまなのかもしれないし、あるいは他の麺メニューなら問題はないのかも。
【備考】麻婆丼はそれほど辛味が強いものではなく食べやすいものだった。出来たての熱々麻婆が乗っているのは良い。
【備考】第35回PostgreSQL勉強会( https://www.postgresql.jp/node/227 )前の昼食。