台湾むじゃきそば 780円

5月下旬の土曜、11時5分頃 、待ち16人目。開店時待ち約40人。
凄い人気店ですね。駐車場も足りないのでは。

券売機で食券を買い店員さんに。
カウンターに座り暫くして着丼。
あれ、先客の むじゃきそば よりも早いのはなぜ。

まずは、ラー油のないところのスープを一口。
濃厚な鶏白湯にバランスよく魚介が加わり味わい深く広がります。
では、特製ラー油を混ぜて一口。鶏白湯で円やかになるものの なかなかのピリ辛です。食べ進めると徐々に舌が痺れてきますが癖になります。

麺は、加水率低めのストレート中太麺。小麦香る美味しい麺です。スープとの相性もバツグン。
麺量は160g。

具は、辛肉ミンチ、ニラ、玉ねぎ。
辛肉ミンチは、豚の挽き肉に数種類の唐辛子や調味料を加え、隠し味に味噌を使用しているとのこと。
肉ミンチを食べたくて、スープを全部飲み干してしまった。
(その後で、肉ミンチをすくうレンゲがあったことに気付きましたが。)

ベースの濃厚鶏白湯魚介の味わい深いスープにピリ辛が加わることでより癖になる一杯。
美味しくいただきました。