５月２６日（金）１９時２０分頃訪問。先客５人。後客多数。

この日は三代目むじゃきさんで美味しくいただき、
折角石岡方面に来たので、久々に藤家さんへ。
駐車場にボロ車を止めて店内へ。
券売機を確認すると、限定も提供されているようですね。
デフォのつけ麺をいただく予定でしたが、煮干の文字に惹かれ限定を。
カウンター席に座り食券を渡すと、刻み玉葱を使いますか？
と聞かれたので、お願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12278748417-13947908134.html

太麺は加水率やや高めのストレート系。
気持ち柔らかめの食感ですが、水切り等はしっかりとされていますね。
所々茶色っぽい部分があり、全粒粉など、小麦以外も配合されています。
デフォのラーメンとは異なる専用の麺の様ですね。
並盛は茹で後で４５０ｇとのこと。


では早速つけ汁につけて。
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動物系はしっかりとした濃厚な豚骨タイプ。
程よく粘性もある感じで、しっかりとうまみが伝わってきますね。
そして煮干も効いていて、なかなか完成度の高いつけ汁ですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、水菜、刻み葱、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは豚バラロールタイプ。
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程よい厚さに切られており、定番安定のうまさですね。
柔らかすぎず、程よい食感がまた好印象です。

メンマは極太タイプで、水菜が彩もきれいですね。

つけ汁には刻み葱と玉葱が入っていますが、別容器で提供された
刻み玉葱を追加すると、清涼感が加わり美味しくなりますね。

最後はポットで提供されたスープ割りを加えます。

温度も復活し、煮干の風味もより感じやすく変化。


美味しくいただき完食です。
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まさか、家系のお店で、こんな本格的なつけ麺がいただけるとは。
濃厚で美味しい豚骨煮干つけ麺でした。
来店されていた方々は常連さんの様で、デフォのラーメンが多い感じ。
お好みのコールも皆さんそれぞれで、頼み慣れている感じでした。
ロケーション的な部分で、訪問はまだ２回目なのですが、
個人的に県南の家系のお店では、こちらが一番好きなお店です。


ごちそうさまでした。