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コメント
omuサンさん、こんにちは。
お、先週は伊勢佐木に来ていたんですねー。
見た目はあっさりという感じではないですが、脂が少なめということで「あっさり」なんでしょうかね。
ここで食べた担々麺は結構いい感じだったので、ここも再訪しておかないとなあ。
ぬこ＠横浜 | 2017年6月4日 17:25こんばんは！
炙りチャーシュー麺しかいただいたことがないので、
再訪したら色々試してみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年6月5日 20:55ぬこ＠横浜さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞お、先週は伊勢佐木に来ていたんですねー。
結局、終電近くまで福富町で飲んでました～^m^
＞見た目はあっさりという感じではないですが、脂が少なめということで「あっさり」なんでしょうかね。
どうやらそのようです。見た目は全然あっさりに見えないですけどね＾＾
omuサン | 2017年6月10日 14:46尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞再訪したら色々試してみたいです！
担々麺とかもあって、意外とメニューは豊富なんですよね＾＾
omuサン | 2017年6月10日 14:47
入口はいって左手にある券売機で、あっさりとある「香味らぁめん」と煮玉子を購入。カウンター席が１人おきに埋まった状況だったので前客の間に座ろうとしていたら「テーブル席にどうぞ」って案内されたので4人掛けテーブル席に着席。ナイスな接客です。まっ、空いていたしね＾＾
店は厨房が奥にあるやや細長い作り。座った位置の関係で厨房は見えませんが、男性1人が接客担当。注文後6分ほどで配膳されて着丼。
予想に反して白濁したスープは、軽めの粘度があるマッタリとした口当たりの鶏とんこつ。WEBを見ると女性向けに余分な脂分を取り除いたものだそうです。小生は男性ですが、旨味と塩気があって旨いです(^^♪
香味ってのはネギ風味らしいのですが、特段にネギを感じなかったような。。途中、卓上にある黒七味？山椒？を少し加えて味変。量が足りなかったのか味変効果は控えめ。それでもレンゲが止まることなく最後はキッチリ汁完(*^^)v
麺は中太の縮れ麺。加水率はやや低め、茹で加減は若干柔らかめ。スープを良く持ち上げてる麺で、中太麺には珍しくモッチリ感は控えめ。HPによると丸山製麺の特製麺だそうな。麺量は普通くらい。
チャーシューは普通サイズのバラが1枚。炙ってあって、程よい香ばしさ。味付けも程よく柔らかで美味♪
味玉はやや固めの半熟加減。ほのかに柚子を感じたんだけど、あまり自信なし(^^;
色が濃い極太メンマはやや甘目の味付けで、サックリ噛み切れるのと繊維質なのが混じってました。たまたまでしょうけどね。
白髪ねぎは清涼感を出すのに役立ち、水菜は涼やかだけど苦味がやや強かったかな。目立たないけどフライドオニオンが多めに入っていて底の方に沈んでました。
メニューの説明にある「あっさり」って表現はどうかと思うけど、重たさが無くてスッと飲めるスープ。旨かったです。御馳走さまでした。