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店主からカウンタ越しに、まずは丼から少しだけ麺を手繰り、何も浸けずにそのまま啜ってみてくれとの掛け声。確かに強めに香る煮干と舌に纏わり付く滋味に仄かに香る生姜が爽やかだ。店主がそのまま啜ってみろ、というほどの自信に満ちた完成度の高さなのだった。浸け汁は醤油ベースで茶濁している。濃厚煮干よりかは淡麗なんだろうがそれでもエキスが強く、濃い目の煮干の旨味は半端ない。ここに麺丼から特製手揉み麺を手繰り、さっと潜らせて一気に啜る。旨くないはずがないのである。麺が喉を降りて行った直後、口から鼻にかけて鄙びた煮干の芳香が一気に抜けると同時に僅かな生姜の風味も後を追いかけてくる。http://musicarena.exblog.jp/26696608/
primex64
うが
Kanaと相方さん(Keiくん)
千年
浸け汁は醤油ベースで茶濁している。濃厚煮干よりかは淡麗なんだろうがそれでもエキスが強く、濃い目の煮干の旨味は半端ない。ここに麺丼から特製手揉み麺を手繰り、さっと潜らせて一気に啜る。旨くないはずがないのである。麺が喉を降りて行った直後、口から鼻にかけて鄙びた煮干の芳香が一気に抜けると同時に僅かな生姜の風味も後を追いかけてくる。
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