お医者の帰りに倅と合流。
今日の限定は「蟹そば」。
12:40過ぎに到着。待ちなしですぐ入店。
「煮干混ぜそば」と「白ネギ」の食券を買って着席。
今日の店内は、出汁と蟹の香りが心地良い。
倅は甲殻類の出汁が苦手で「特性煮干し蕎麦」を頼んでいた(残念)。
細麺なので、すぐ着丼かと思いビールは頼まなかったが、着席から5～6分で着丼。Mさんはスープにも手間掛けてるの忘れてた。蟹の香りをアテにビールも良かったのに(笑)

スープは少し塩分高目に感じた。
今回の蟹は「蟹ミソ」が少なかったそうで、もっと濃厚になるそうだが、上品な「蟹ミソ」を充分感じた。
塩分は「煮干」かと思ったが「蟹」しか使っていないそう。
レンゲが止まらず麺が余りそうな位美味しい。
麺は固めに茹でられた細麺。麺の間でスープを持上げ蟹を存分に楽しめる。

Mさんで初めての細麺と初めての蟹。
ご馳走様でした。
来週は「海老」をやるそうで楽しみ。
倅は置いて行こう(笑)

麺メモ「自家製麺」
次は「煮干し生姜水 煮干しつけ麺」「海老」