高田馬場で食べたかった「野郎ラーメン」が「大ふく屋」さんでも食べられる。どちらも「フードリヴァンプ」の系列だ。
ワルポは家族連れや女性が多いので煮干ブランドを立上げたか？
金曜18:00過ぎに到着。待ち無し。
券売機で「豚野郎ラーメン」と「生ビール」「味玉」を買い着席。
同じ厨房の隅で「鯛パフェ」もやっているせいか甘い香りが漂う店内はフードコートっぽい。
卓上は「胡椒」「一味」。お水は兄さんがグラスだけ運んでくれ中身は卓上のピッチャーからセルフ。
待つこと10分程で着丼。
盛りは凄いが丼が小さ目なので、それ程量は多くない。こぼれそうな「モヤシ」を整理してスープ。
豚は強くない。カエシも弱目。甘味も控え目。小さいアブラが塊で入っているが脂っこくない。
いい感じのアッサリ二郎って感じ。
スープが薄くなる前に野菜を平らげる。
麺は、断面長方形の太ウェーブ。茹で加減固目(固すぎ？)。少しだけ麺にスープが馴染んでいる感があり美味しい。
豚はほぼ赤身(私は脂身が好き)。
薄味で肉の味はするが固いのでスープに沈めようとするが、丼の中がキツキツでスープに沈められない。沈めてもスープの温度が低く肉が柔らかくならない。
赤身メインなのだからもう少し煮込めば柔らかく食べられるのに・・・
１切れだけ入っていた脂身多目の肉が美味しかっただけに残念。
味玉は薄味で黄身が流れ出すトロ黄身。もう少し漬込み感が欲しかった。
黄身が冷たく冷蔵庫から出してすぐ乗せた感が残念。
今日は、下ブレ？
好きなラーメンになりそうな予感。

麺メモ「あさひ製麺所？」
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