Item: 濃厚担々麺・らーめんつけめん 仁
Rating: 84
Author: cabbage_hiroko

84点

クセの無い味　- 煮干し中華そば　７００円 -

京浜東北線川口駅から歩いて６，７分でしょうか
商店街の中にあります。
此方の店舗の隣もまたラーメン屋さんです。
まあ、カテゴリー違いと言うことはありますが。
店舗はカウンターのみで、訪問したのが完全に昼下がりと言うことで、お客さんは他に一人しかいませんでした。
ほとんど、アイドルタイムと言うことでしょうか、店主はスープの仕込みを始めました。
スープの中の隠れていた味はここら辺の材料なのですね。

今回食したのは
煮干し中華そば　７００円
です。

スープは煮干し＋昆布です。
とてもバランスの良いスープで、醤油との相性が抜群です。
煮干しを使っている割にクセや臭いも無く、あっさりとしています。
煮干しベースだと濁ったものを見かけますが、此方は透明感があります。

麺は細麺、ほとんどストレート、多加水麺です。

具材は茹で玉子半玉、葱、シナチク、ロース肉チャーシュー、磯海苔
です。
磯海苔は自己を主張して無く、スープの邪魔をしていません。