今日もラーメン行脚。
８／８訪問。
実家に帰ってグルメ関連のサイトを見ていたら、
ここのつけ麺の写真が妙に旨そうに見えたので
早速行ってみることにした。

13:15入店。
満席につきしばらく店内の待ち席で待機。
５分後、カウンター席に着席し、メニューを拝見する。
「爆盛」なる文字列に激しく反応し、茹で前の質量を尋ねると、４００グラム
とのこと。所謂東京での並盛〜大盛レベルなのであり、私にとっては不足の
グラム数のため、ダブルオーダーでも良かったが、まあこの後動き回りカロリーを
消費するわけでもなかったので、ここは大人しくつけめん爆盛９００円を注文した。

提供まで時間が掛かった。太麺のため茹でるのに時間が掛かるが、やはり
田舎に来ると必ず感じるのは時間がゆったりと流れていること。お店側の
作業もどことなくゆったりしているし、静岡では喫煙も当たり前なので、
食後はみんなゆっくりタバコを吸っている。兎に角東京の考え方からすれば
全てがスローなのだ。

１０分ほどでつけ麺が出てきた。
麺はストレートの太麺。食感はかなり力強い。コシが強くムチムチしており、
静岡で食べた麺では今のところ一番旨い。都内なら標準よりややレベルが
高いといった位置付けになりそうだ。しかし静岡ならば極上の麺である。

つけダレは濃度の高い豚骨魚介に見えたが、それとは異なり動物系の出汁が
弱い所為もあってか、どちらかと言うとそばつゆに似通っている。甘味も
強めでそこに魚粉、七味唐辛子を加えたような印象。一風変わったつけダレで
調味料で出汁の弱さをカバーしているように思えてしまう。また麺が微妙に
タレと合っていないように思えるが、動物出汁の濃度を高めることや乳化で
カバー出来そうな気がした。

チャーシュー、ナルト、ネギ、メンマ。
チャーシューはバラ肉を使った脂身のあるもの。とろけるような舌触りは絶品。

１０分程度で平らげた。
やはり４００グラムでは腹３分目。爆盛×２は必要だった。
静岡県西部地区では既にネクストレベルに到達している数少ないお店。
つけダレの出汁にもう少し深みが加わればあと５〜１０点くらいはアップ
しそうな予感。せっかく美味しい麺があるのに活かしきれていないように
思えてしまった。惜しい。