2017 6月土曜 17時45分

「らーめんDINING れんげ」さんで繊細なラーメンを堪能し、腹具合は絶好腸。
朝からオニギリ1個で夜に備えたのだ…。

食欲を刺激されもう一軒という訳で、早くから気になっていた近くの「ラーメンわをん」さんに来てみました。

お好み焼き店と繋がった長屋風の店舗に到着しますと、先客無し後客2名。
カウンター6席、テーブル2卓、座敷4卓の意外に広い店内ですが、店主1人で切り盛りです。
ワンピースのフィギュアが並んだカウンターに座り、定番の醤油らーめんをオーダー。

程なく大きな丼に具沢山、オーソドックスが旨そうな醤油らーめんの到着です。

スープは、先ず魚介の風味が漂います。
鰹、鯖等の節系でしょうか。
次第に鶏等の動物系の旨味も感じます。
後半の後味はやはり節系のうどんの出汁にも似た和風味。甘味がある醤油ダレがより一層にそのように感じます。
ジンワリと穏やかに美味しいバランスの良いスープです。

麺は、中の縮れがある平打ち。
シコシコとした加水率は高めの気持ち細めの平打ち麺。
スルスルと啜り心地と喉越しは抜群。
コシと歯応えがもう少し欲しい印象。

チャーシューは、バラロールが2枚。
赤身が多い確りとした肉質。
2枚は値段的にも店主の心意気が感じる美味しい一品です。
甘めの味付けのメンマ、海苔は嬉しい2枚。
薬味は長ネギとかいわれ菜です。


総じて、バランスが良い美味しいらーめんでした。
人気行列店にも引けを取らない味わいながら、インパクト的には一息に感じた。
穏やかな後味のクセの無さは、ひいてはクセにはならない印象でした。

何か一つインパクトが欲しいところ。
麺はコシが強い太麺で食べてみたい。
いい加減な独り言なわけだが。