みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【コク味噌】

＊店
あまり注目されることはないが、複数の人気店での経験を生かし地元人気を誇るコチラ『わをん』さんへ久しぶりにお邪魔してみた。お昼を過ぎた時間帯の訪問だったので小上がりには空いた丼がズラリと並び、さっきまで盛況だったことが想像できる。単独訪問なのでカウンターに失礼し、表記をお願いしてみた。

＊丼
炒めもやし、メンマ、刻みチャーシュー、メンマ、ワカメ、カイワレがゴマの浮くスープに載って到着だ。

＊スープ
出身店①ほどではないが甘めの味噌ダレが前面に押し出されており、後味に乾物魚介の風味が駆け抜ける。動物系の下支えが十分なのか、コクと旨味がガッチリサポートしており油玉に頼らなくも十分満足出来る仕上がりだ。

＊麺
平打ちの弱縮れ麺は加水高めでかん水の香りは控えめだ。チュルチュルとした啜り心地でスープの持ち上げは及第点以上、汎用性の高い仕様だ。手打ちではないが、粉の風味を優先するのは出身店②の影響かもしれない。

＊具材
炒め油の風味が香ばしいモヤシとスープの相性はドンピシャ、濃いめな仕上がりのメンマも上々、肉質、調味ともに文句なしの刻みチャーシューが味噌に奢られるのは出身店①②にはない美点だ。

＊総評
味噌は初めていただいたが、今まで食べなかったのが惜しくなるほどだった。
出身店の美点とコチラのオリジナルを融合させた間口の広い一杯と言える。
小上がりが充実しており、お子様ラーメンが安価で提供されるので、家族連れにはオススメでＲ。

ごちそうさまなわけだが