Item: 手打 焔
Rating: 88
Author: kamepi-

88点

kamepi-

2017年6月中旬　麺友さんとこちらを訪問。開店1時間前に到着しシャッターズ9名接続する。その後行列はどんどん伸び、開店時には40名弱の行列となった。
定刻に暖簾がかかり入店。店内はカウンタ5席、テーブル8席、座敷12席。店員は若い店主と接客女性3名。座敷席に座り手打チャーシューワンタンメン1,000円を注文する。調理の様子は見えないがかなり時間をかけて丁寧に作っているようで30分ほどして丼が登場する。
スープは醤油の清湯。動物系の旨みは十分で表面に浮く脂が旨みを加える。カエシは出しゃばり過ぎずに程よいバランス。軽い酸味と香ばしさを纏い嗜好に合った旨いスープだ。
麺は自家製の多加水中太手打ち麺。ボソッとした食感、子供のころ母親が作ってくれた“すいとん”のようなダイレクトな小麦の味わい。かなり個性的な麺だ。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ホウレン草、ネギ。チャーシューは7枚。確りとした歯ごたえで肉の旨みは十分。スモークされた香りが素晴らしい絶品だ。ワンタンは7個。皮だけだがツルリとした食感がボソリとした麺と好対照。スープも良く絡んで何とも美味しい。
一気に麺と具を完食。スープは少し残して終了。ご馳走様でした。
香ばしい醤油スープに麺とワンタンのコントラストが印象的な一杯だった。

蛇足　栃木県初レポ＆東日本制覇

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2017年6月20日 16:12投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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kamepi-さんの他のレビュー

こんにちは
栃木&東日本制覇本当に凄いですよね！
おめでとうございます！
今度は大変だとは思いますが
西日本ですね！！

キング | 2017年6月20日 16:47

ワンタン好きなので
たまりません。

東日本エリア、コンプ乙ですｗ

YMK | 2017年6月20日 16:48

お疲れ様です。

チャーシューもワンタンも美味しそうですね。
どちらも7枚入って1000円はお得ですよ！

酒乱 | 2017年6月20日 17:01

こんにちわ～

東日本制覇おめでとうございます！

栃木もイイお店がありますし、ゆっくり食べ歩きしてみたいですわ～♪

たく☆ | 2017年6月20日 17:24

こんばんわー！
東日本制覇おめでとうございます！！
麺、具材、スープ抜かり無さそうですねー。
醤油で酸味があって美味いスープは相当ダシがしっかりしてる印象です。

塩対応 | 2017年6月20日 19:06

こんにちは。
こちらは美味いですよね。ワンタン好きにとってやっぱ白河ラーメンはたまらんです。

mona2 | 2017年6月20日 19:37

こんばんは～
東日本制覇おめでとう御座います✨
凄い記録ですね～！
こちらはこれだけ具沢山で1000円はコスパが良過ぎますね♪
BMしたのでいつか行きたいです(^_^)

銀あんどプー | 2017年6月20日 19:43

東日本制覇おめでとうございます㊗️
開店前のに40人は凄いですね！
トッピングの充実度はかなりのものですよ。

NORTH | 2017年6月20日 20:02

こんにちは。

東日本制覇おめでとうございます(^^)/。
栃木は仙台と東京のちょうど間なので攻めにくかったでしょうね。
すいとん、自分もこどものころに母親がよく作ってくれました。
おふくろの味の一つです。

glucose | 2017年6月20日 20:14

こんばんは
白河旨いですよね。
ここはまた行ってみます。

東日本コンプおめでとうございます!

イケちゃん | 2017年6月20日 20:53

こんばんわ～

白河系は暫く食べてないですよ～ｗ
つ～か、こんな田舎にそんなに行列が出来るお店があるんですね～！

バスの運転手 | 2017年6月20日 21:06

毎度です～

おー！東日本のラストに栃木が残っていたとは意外です。
これって週末でしたっけ？？？凄い並びなんですね～
来週リベンジしに行きます。

としくん | 2017年6月20日 22:07

おばんです。
以前から時々おっしゃっていた、
栃木県初塗りで東日本制覇が、叶いましたね。
おめでとうございます。
しかも、こちらでとは尚更に良かったです。

＜蛇足＞
当店が文京区白山にあった頃に、
時折行っていたので、懐かしいです。
当方が本格的？ラオタになる以前の、
ひと昔前ですが（笑）
https://ramendb.supleks.jp/s/25024.html