醤油鶏paitan@POULET AMOUR(プレッタムーア) in 梅田堂山町
【テレビチャンピオン優勝 熊谷達也プロデュースの新店オープン】
鶏白湯の新星が梅田堂山町に出現した。
プロデュースをした熊谷達也氏とはこんな方。

テレビ東京のTVチャンピオン『シェフNo. 1グランプリ』で優勝した経歴を持ち、多数の飲食店のプロデュースやコンサルティングを行っている。

平成8年：第33回全国技能士五輪大会
日本料理の部　第2位
大阪府知事賞／若葉賞受賞
平成9年：全国庖丁人大会／調理師会長賞受賞
平成16年：TVチャンピオン　シェフNo.1グランプリ優勝など

で肝心のラーメンはと言うと、醤油ダレに中濃鶏白湯と魚介を絡めたスープに、中太麺とチャーシューが合わさる。
このチャーシューも変わっていて、煮豚をフライパンでタレと一緒に蒸すように調理して、柔らかさを残しながら味付けする。
この店の肝となりそうな印象を感じさせるチャーシューだった。
プレオープンだったこの日は醤油と辛白湯しかやっていなかったが、近日中には唐揚げやご飯物やまぜそばも加わっていくようだ。