Item: 丸竹食堂
Rating: 80
Author: 鶉

80点

鶉

「横手焼きそば」フィーバーの秋田県横手市には、その遥か昔から地元に根付く「十文字ラーメン」成るものがあると聞き、急行しました。老舗の一つ「丸竹食堂」の「中華そば」をいただきます。小生の浅いラーメン史上、最も澄んだ、田沢湖の様なスープは、必要以上になみなみに注がれています。激細縮れ麺、トッピングのお麩、海苔の細さと雑な盛り方、全てが衝撃でした。