2017.6.14（水曜日）13:35訪問

水曜日の昼下がり。好天気、気温25℃。
店前の広い歩道にバイクを駐輪して店内へ。
先客4名。座敷に幼児二人とお母さん。
テーブルに男性客一人。
テレビではお昼の情報番組放送中。
スポーツ新聞も置いてあるアットホームな雰囲気の店内。
入店して特段の誘導なかったので、テレビを見やすいテーブルに着席。
標記メニューを口頭で注文します。5分で着丼。

厚いラードに覆われた茶褐色のスープ。レンゲを丼の下まで深ーく沈めて、
上下に動かし軽く撹拌。ラードとスープを1:9になるようにすくって、
スープを一口頂きます。ふむ、豚ベースのスープに煮干の風味が若干。
ただし、飲み進めると煮干の香りをあまり感じられなくなる程度の大人し目なチューン。
その代わりに、後半、生姜の風味が立ってきました。
麺は縮れ中加水細麺。可もなく不可もなく。平打中太縮れ麺の方が合う気がするな。
チャーシューは厚めの肩ロースが４枚。赤身の味は抜けているがまあまあ美味しい。
ワンタンは小ぶりな物が6ケ、普通な感じ。茹でが足らない感じの個体が多く、
皮がグニュっとした食感。皮が破れている個体も1ケありました。

後客2名。常連ぽい方々。
ワンタンではなくギョウザにすれば良かったかな？