6.15（木）19：30 金町製麺で銀さんのインスタ仲間の方々と交流会を開催しました。ビールで乾杯し、その後は専らハイボールを飲みながら談笑。おつまみは今回もどれも美味しく、冷やしトマトのオニオンソース、ポテトサラダ、刺身盛り合わせ（イワシ、烏賊など）、きんぴらとナムル、チヂミ、牛タンの炙りなどを頂きました（何枚か料理の写真のところに上げておきました）。そして、終盤になり、ラーメンコースへ。今回は6種のラーメンを2杯ずつ頂きました。

1杯目　焼きそば（汁なし／醤油）85点（写真左上）
まずは、焼きそば。こちらの自家製ピロピロ麺を活かした焼きそばで味は濃すぎずに麺の味もしっかりと楽しめます。少し食感が残るようにカタメなのも好感が持てます。具は、チャーシュー、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニンニクチップ、タマネギ、長ネギなど。そこに鰹節の風味がプラスされています。おつまみとして最高の一杯ですね。

2杯目　牛味噌そば（ラーメン／味噌）87点（写真右上）
続いては牛を使った味噌。味噌は白味噌ベースで、鶏を使っているのか優しい味わいです。そして、おそらく牛肉と野菜をスープとともに中華鍋で炒めることで、牛肉と野菜の旨味もしっかりと抽出されています。麺は、いつものピロピロ麺よりも幅の広い個性的なほうとうのような麺で、このスープと相性バッチリです。具は、キャベツ、モヤシ、ニラ、ニンジン、牛肉、ネギ。ネギの上には山椒がかかっており、この山椒の風味もいい感じです。

3杯目　麻婆カレー＋なめたけの追い飯（汁なし／カレー）90点（写真右中央　追い飯：写真左上から2番目）
3杯目はもっちりとした中太麺を使った麻婆カレー。カレーは牛ベースで、麻婆はカラシビ抑え目で挽肉の旨味を楽しめるもの。これをガッツリ混ぜてから頂くと、カレーと麻婆が見事に調和。もっちりとした麺との相性もよく最高です。こちらはあえて麺が少なめになっていて、タレが多めに残るようになっており、追い飯がセットになっています。追い飯も普通のライスではなく、甘めの味付のなめたけがのったご飯。これを残ったタレに入れていただくと、なめたけの効果でマイルドな感もプラスされ、最高の〆ライスに。もうこれで終わりでも何の文句もない〆ライスでした。

4杯目　雉の中華そば（ラーメン／醤油）87点（写真左下から2番目）
続いてはデフォの中華そば。雉出汁をベースに、昆布などの出汁が加わっていつ食べても美味しいデフォメニュー。濃口の醤油と厚みのある出汁の効果で輪郭がハッキリとしているのでお酒飲んでいてもちゃんと記憶に残ります。その日の限定を食べることが多いこちらですが、久々にデフォ食べるとやはり感動します。これがいつも食べられるのは本当にすごいと思います。麺は、ピロピロ麺で、具は、鶏チャーシュー、ネギ2種、メンマなど。

5杯目　貝塩そば（ラーメン／塩）90点（写真右下）
5杯目は蛤が4つも入った豪華な貝塩そば。蛤の出汁が全開のスープで一口飲んだ瞬間に蛤の濃い旨味が口いっぱいに広がります。塩分もちょうどいい塩梅でどんどん飲んでしまうスープです。そこに合わせるのはピロピロ麺ではなく細麺。このスープにはピロピロ麺でも合うでしょうが、やはり細麺のほうが相性がいいかと。さすがです！具は、蛤4つ、鶏つくね、三つ葉。蛤は大ぶりで食べ応えバッチリ。ふわっとした鶏つくねも美味です。

6杯目　豚清湯のつけ麺（つけ麺／醤油）89点（写真左下）
最後の一杯はピロピロ麺を使った豚清湯のつけ麺。麺の上のネギには針ショウガが少し入っており、これを麺を同時に持ち上げたつけ汁につけることで生姜感がプラスされます。つけ汁は味濃いめで豚の旨味が出た醤油清湯。そのまま飲むとかなり濃い味付けですが、生姜と麺を同時に食べるとそれらが見事にマッチしてちょうどいい塩梅です。長岡生姜ラーメンのつけ麺Verって感じですね。具は、豚、メンマ、ネギなど。そして、最後はスープ割。割ってもまだまだ濃いですが、お酒飲んだ後の一番最後に飲むことを考えると個人的にはちょうどいい濃さです。最後につけ麺を持ってきて、濃いスープ割を出すところまで計算なのかな？

今回も大満足なラーメンコースでした。こちらの店主さんには何度来ても驚かされますね。どうも御馳走様でした。