6/17（土）18：35　5割の入り　

店内の券売機で購入した食券にはなんとQRコードが付与されていて、それを席に設置されているディスプレイのカメラにかざすと内容を読み取り、画面上で麺の茹で加減や味の濃さなど好みを自分で指定できる。品はレーンに乗って流れてきて、目の前で停止するので、自分で着丼するという人件費削減にはもってこいのシステムが導入されているのにまず驚いた。

このデフォらしきはあっさりが売りのメニューで、実際、湯気がもうもうと立ち上がるほど油脂感低いのだが、博多の有名店らしく、豚骨100％とのとおり、豚の旨みはきっちり抽出されている。臭みはなく、飲みやすい。塩加減も丁度良く量も多くないので気づくと完飲していた。

ラーメン用に開発されたというラー麦を使った極細ストレートは、その蘊蓄の通り伸びにくく、茹でごたえ「普通」で、気持ち柔めだったが、最後までダレず、小麦の風味も生きたものだった。

具は、定番のキクラゲ、刻み青葱に、スライスバラが2枚。スライスらしく肉の自然なしっとり感が保たれたものでおいしかった。

ちなみに食べ終わった器は店員さんが片づけていた。ここだけ自動化できていないようだｗ

博多で人気があり10店舗ほど展開しているお店の唯一の東京店ということで気になっていたが、期待通りあっさり豚骨の王道を行く味わいだった。