Item: Chinese Kitchen 貴
Rating: 80
Author: つけものいし

80点

「酸辣油湯麺」を食べました。とても粘度の高いとろみです。ベースは醤油だと思いますが、強い酸味と刺激的な辛味を感じます。どちらかと言うと酸味の方が勝っており、かなり酸っぱい。麺に取り掛かろうと麺を掴みますが、凄まじいとろみの餡がしっかりと麺をホールドし、麺が重くて持ち上がらない(ｰｰ;)量を減らして持ち上げますが餡が絡みとても熱いです。おまけに強く啜ると酸味でむせるので少し食べづらいかも。餡でコーティングされていて分かりにくいのですが、麺はストレートの細麺で堅さは「普通」から「カタ」。しっかりとコシのある麺で、たぶんこの麺美味しいです。ただ、餡のせいで真の姿が分からない。具材は卵、白菜、チンゲンサイ、もやし、キクラゲ、ニラ、キノコ系の何かあたりでとても豊富。ほとんどは餡の酸っぱい味に染まっていますが特にキクラゲなど食感を楽しむことができます。ただ、とにかく熱いのと辛いので汗をかきます。