６月某日、昼、本日は朝から先輩と一緒に諏訪のゲンバでの肉体労働。取りあえず午前中には目途がつき、ゲンバに残る先輩と別れて一人昼ラーとする。突撃したのはこちらの新店。

ご存じ家系ライクの豚骨ラーメンのチェーン店。長野県内では３店目、もちろん諏訪地区では初の出店となった店。ＯＰ以降、私的突撃解禁の３か月が過ぎたので突入する。駐車場の外まで豚骨臭が漂っている。

１３：１０着、先客８名、店の外壁に貼られたメニュー（メニュー写真）をチェック、中のチョイと苦手なデジタル式券売機で‘醤油ラーメン　中盛’（７５０円税込）のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客５名。

おねーちゃんに券を渡す時、好みを聞かれるが「全部普通」でオーダーする。因みに好みは「麺の硬さ」「脂の量」「味の濃さ」と言う家系と同じ選択方式。卓上にはスープや麺の拘りの能書きがある。スープは「水と豚骨」で「丸３日間煮込み続けて４日目にようやくお客様に届けられる」と言う事。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油？の張られた豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油と思しき油層が厚めに浮くスープは、そのマスキング効果もあってアツアツ。油層はオイリーだが植物油の様なクリアーなテイストでしつこさは然程無い。「豚骨１００％」のスープは本流家系に比べるとやや豚のコクが薄めだが、それでも充分なる豚豚感は味わえる。そこに合わせられた醤油のカエシは「２０年以上前の創業当時のレシピのとおりに作られている秘伝のタレ」と言う事。塩分濃度は適宜で課長も大活躍のウマミたっぷり、如何にも「山岡家」らしい豚骨醤油スープで美味いのである。

麺はエッジの立ったほぼストレートの太麺。茹で加減やや硬めが良く、ムチムチとした食感が実にイイ。家系ラーメンとしても満足出来る麺。なかなか美味いのである。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。やや甘味のある味付けながらも、しっとりとした肉質感があってなかなか美味い。ホウレンソウもしっとりも少な目。ノリは麺に被さっているがパリッとしており、磯風味があって美味い。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープは少しだけ残し。今年の冬にこちらでのオープン情報を掴み登録、３月のＯＰから３か月経ったので突撃して食った「醤油ラーメン」、それは豚のコクがそれなりにある家系らしいテイストのスープに、ムチムチのストレート太麺の家系ライクの山岡家的家系豚骨醤油ラーメンで美味かった。諏訪地区でも「困った時の山岡家」、今後も当地では重宝するラーメンチェーンとなりそうだ、、、