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先日は「柴崎亭」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

千歳烏山のお目当の店が臨休だったので一駅戻り、こちらには14:34到着、店外10人待ちに接続、19分後に入店して未食の表題をポチり、後客1人で昼営業終了。
卓上は一味のみ。
待つこと11分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、具はチャーシュー・メンマ・刻み海苔・レモン、つけ汁に白髪ねぎの麺バーで〜す♬

まずは鴨ガラと数種類の魚介のスープに生醤油と再仕込み醤油を使用とのつけ汁を一口
つけ汁はほんのりとした甘みのある風味が良い鴨鶏清湯ベースで香り立ちのいいやや酸味のある濃厚な醤油味、多めな油はコクがあり塩味は強く、醤油と油が前に出る旨ジョッパ、個人的にはもう少し醤油と油が控えめな方が好みでした。

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺の全粒粉入りの中細微ウェーブ麺は茹で加減はジャストで水切り，締めは完璧、ムニっとした歯触りで弾力のあるツルモチ食感でスープの絡み良く、小麦の香り良く美味しかったです（＾∇＾）
つけ汁がたっぷりなのでかなり麺を沈めると、スープの絡みが良いために塩っぱくなるのでチョイつけで食べました。

麺の次はトピを〜
ロースチャーは厚さ3ミリのが3枚で適度な塩気、柔らかくしっとりとして香ばしく、肉の旨みを確り味わえてマイう〜♡
細切りメンマはサクシナ食感で箸休めに、刻み海苔は白髪ねぎと共にアクセントになり、レモンは最後に麺に搾ってサッパリと頂きました。

固形物を完食後にスープ割をお願いすると、おそらくつけ汁を減らした後にベースの鴨のスープを入れて提供され、飲むと出汁感があり美味しいのですがそれでもまだ塩っぱく、勿体無いからと飲んだのですが、半分ほど残してフィニッシュ！
まずまず美味しかったのですが期待したほどでは無く少し残念でした。ただ、汁そばはどちらもとても美味しいのでまた伺いたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)