この日は気になるコチラ『麺や 金時』さんへ…
埼玉の重鎮さんを引き連れ、開店約１時間前に到着。
『早過ぎんぢゃね？』と思ったのも束の間、先客さんは２名でしたが続々とあと客さんがご来店。
開店時間には３０名以上の行列のなり、帰る人も続出するほどの盛況ぶりに田舎者のアタクシは驚きを隠せませんｗ
そして待ちに待って定刻にオープン、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『塩らぁ麺』を筆頭に『醤油らぁ麺』や『汁なし担担麺』・『担担麺』などといったラインナップ。
店内はカウンター７席と小ぢんまりとしておりテンス様お独りで切り盛りされているご様子。
なんでもミシュランガイドに３年連続で掲載されたとの事で、食う前から美味い事は確定しているのです…（笑）

初動から自家製辣油のピリッとした辛さが主導権を握り、濃厚且つクリーミーな芝麻醬の旨味と香辛料などの風味が心地よく鼻腔を刺激。さらには四川花椒による痺れが加わり何とも奥行きのある味わいで非常に癖になる美味さ。汁なし担担麺経験値の少ないアタクシではございますが、今までのイメージを覆す程複雑な味わいでその美味さに驚愕。

麺は浅草開花楼謹製で僅かなウェ～ヴを伴った太ストレート麺。
茹で具合は中庸ながらもムチもっちりとした食感で、調味ダレや挽肉などとしっかりと絡み文句なしの美味さ。

甘めに調味された肉味噌は惜しげもなくたっぷり！
自家製辣油や四川花椒などの辛さと上手く調和され、ライスの食券を買わなかった事を激しく後悔…
カシューナッツは独特な風味と食感が楽しめアクセントとして存分に作用。
青梗菜はビジュアル的なモノかと思われますので特筆はございません…（笑）

いや～、非常に美味しかったです！
さすがはメディアに取り上げられるだけの事はあり、非常にクオリティが高く長時間並んでまでも食べたくなるその美味さに納得。見様見真似で平気でパクる店が存在するという噂を耳にしましたが、そんな店にはまったく興味すら湧きませんよ…（苦笑）デフォオルトの『汁なし担担麺』との違いや『塩らぁ麺』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。