イケちゃん
LIE LIE LIE
まだぉ
Air I
珍獣らあめん狸
コメント
こんにちは。
冷やしはこれからでは。春のみという店もあるんですね。
魚介なくとも麺の風磨でこの店数なんでしょう。
辛いの好きでもネギ辛いのは苦手なんですね笑
mona2 | 2017年6月30日 16:43お疲れ様です。
ほんと蕎麦みたいな色の麺ですね。
この麺は美味しそうです！
酒乱 | 2017年6月30日 17:00こんにちは
ビジュアルはいいですね。
鶏油は常温だから使えるんですね。
この手は結構好きかも。
mocopapa | 2017年6月30日 17:16こんばんは。
そろそろ冷やしの限定が終わりって逆に珍しいと思ったら春限定メニューだったんですね。蕎麦のような麺が美味しそうですね＾＾
poti | 2017年6月30日 18:22こんばんは。
面はどう見ても中華麺ではなく日本蕎麦ですね。
いくら全粒粉でもここまで黒くなることはないと思うので、何か仕掛けがあるのでしょう。
黒七味が合いそうな気がします。
おやす | 2017年6月30日 18:57こんばんは。
さんじで食べた麺みたいですね。全粒粉70％以上入ってるのかな。
できれば常温よりキンキンに冷えた方がいいですね。
kamepi- | 2017年6月30日 22:28毎度です～
醤油なんですね。。。甘いのが玉に瑕でしたか。
この自家製麺は冷やしには合うでしょうね。
ところで、富谷ってどこにあるのでしょうか？？？
としくん | 2017年7月1日 06:06こんにちは。
自分もさんじでかつて提供された、
黒全粒粉麺 (全粒粉70%) を思い出しました。
それよりは黒くなさそうなので、
亀さんと逆に70％未満かと（笑）
おゆ | 2017年7月2日 12:09
そろそろ冷やしの限定も終わりだというので行ってきました。お昼前なのでまだ落ち着いた店内。限定のチケットを購入してカウンターに座ります。
鶏油たっぷりのほぼ常温の冷やし鶏スープ。鶏油も合わさり鶏の旨味と穏やかなカエシは良いのだが少し甘さが気になる。これに煮干しなんかが加われば凄く旨いんだろうなと妄想。ブラペを少し入れてみるがそれぞれ味が独立するので甘さはそのまま。
茶褐色の蕎麦のような中細麺。自家製麺で長野県産の｢石臼挽きのゆめちからとゆめかおり全粒粉｣を使用しているとのこと。この麺が小麦の風味、甘みが強く抜群に旨く、〆てあり強い弾力で歯応えも良好。
鶏チャーシューは柔らかい。コリコリした親鳥のが良いなと我儘なことを考えていた。胡麻油の香りが強いメンマ。海苔は風味も良くしっかりとしているので良いものなのだろう。レッドスプラウトと2種類のネギ。冷たいスープだとネギの辛みが抜けないので私には少しつらい。
暑い時期でもするっと入る美味しい冷やしでした。しかし、夏になると限定はつけ麺の変わるよう。ご馳走様でしたー。