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コメント
こんにちは。
冷やしラーメンが美味しい季節になりましたね。
山形の冷やしは、全てが栄屋本店のような一杯ではなく、村山地方でも地域ごとに微妙に異なるようですよ。
こちらのご夫婦もどちらのご出身なんでしょうかね。
おやす | 2017年7月2日 16:05お疲れ様です。
山形に来たからってそんなに冷やしラーメンばかり食べなくても（笑）
でも羨ましいです！
酒乱 | 2017年7月2日 16:48>おやすさん
今回は週末に珍しく日程空いたので山形の冷やしを食べに行きました。
どちら出身でしょうか。
たしかに気になりますよ。
今回は車使わなかったので、歩き回りです。
>酒乱さん
冷やし狙いで来たから、冷やしのみです！！
mona2 | 2017年7月2日 16:58
看板には中華料理とか書かれていたような・・。
店内には年季が入った風情ある厨房が。
カウンターに座ると
座面とテーブルの高さが全く合っていない。椅子が低過ぎ笑。
こちらの麺はとてもよく揃っており、ほんのすこしの平打ち中麺。これのコシがあり、細いのに食べがいがある。
スープは醤油が濃い目。氷が溶けていくに従いちょうど良くなっていく。
弱酸味あり。
山形ラーメンらしいのは粉海苔が掛かっているしナルトの代わりのカマボコ。
多分鶏かと思われる出汁に魚介。
牛を使ってるかはわかんない。
冷やしだからと魚介をこれまでかと加えたりしないのが山形冷やしラーメンのようです。
しかし麺が細くもボコボコとしているので、あっさりスープも絡む。
大きめなチャーシューはやっぱロース系。
老夫婦お二人のお仕事ですが、出前も一人前から承っているとのこと。
安価だし地元に根付いているお店です。