ワンタンメン700円+ビール650円

11/25
この日のラストは「龍上海」の予定でしたが、急遽、翌日に赤湯の本店に行くことにしたため、駅近くで検索してるとこちらがヒット📳

ってな訳で17:49に到着すると先客は3名、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席、とりま、ルービーをお願いしちゃいますw 後客2👬

卓上はWP・醤油・ラー油・酢・おろしニンニク・マヨネーズ・ソース・とんかつソース

まずはラガーでプッハー🍺笑笑、ちょっとお高めと思ったら、アテにつくモツ煮が一品料理サイズで味わいもグッドでしたよ〜👍

頃合いを見て、オススメとの表題をオーダーすると、程なくしてご対麺です🤲

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ワンタン・メンマ・ほうれん草・白ネギ・海苔・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
鶏豚混じりのフレーバーを感じつつ、レンゲで掬うとかなり油の差し込む、油感が先行する‪やや重みのある口当たりから、動物系の円みを帯びたボディがじんわりと押し出されると、油脂や甘味にサポートされた厚みのあるコクを落とし‬、ちょっと油の多い南京そばって感じでしょうか、結構好みでしたっ😘

味覚的な補足をすると塩味はジャストで‪醤油感は控えめながら輪郭は途切れず、‬うま味は動物系を主体にまずまず抽出されており、スープ量は340〜350cc位で油量は9〜10%位に思え、白ネギは程よく香と辛味を添え、終盤にやや生姜感の強いワンタンの作用で味がキツく感じはしましたが、WPで起伏と風味を加味しながら、総じて美味しく頂けました😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
手打ちとのややムラのある切口の加水高めの中縮れ麺は、手揉みされたようなランダム感があり、茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると少し熟成されたようなややもっさりとした麺肌から形状由来のライトな口内暴力に触れ、咀嚼すればムニっとした柔目な歯触りで麺味は中庸ながら甘味を多めに含んでおり、麺量は160〜170g位でスープ吸いはほどよかったでしょうか、総じて良かったかと👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付け、程よく歯応えを残した肉質でグッ、ワンタンは6個で、ツルっと滑らかなやや薄めの皮に親指大の肉餡が包まれており、やや確り気味の茹で加減だったでしょうか、食感は良かったのですが、肉餡の生姜感が強すぎてちょっと微妙だったかと…中細メンマはシナシャク食感でまずまず、ほうれん草は鮮度感がありグッ、海苔は普通で麺に巻いて、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

ワンタンの味わいとプースーへの影響がやや嗜好から外れたのでスコアは抑えましたが、デフォなら大台だったでしょうか、前日の「いさご食堂」に続いてまさかの人の味がする一杯で、最coreでしたっ❣️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）