12:00頃訪問。席は半分位の埋まり具合だった。店内は小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。居心地は悪く無いが、エアコンの効きがちょっと弱いのが難点。男性2名による切り盛りで、接客は良好。
 
本メニューを選択。麺は太麺と細麺から選べるとの事で前者で頼み、さらに麺大盛かライスがサービスになるというのでライスを付けて貰う事に。暫く待って配膳された。
 
スープは、醤油の色目が強めに出ており透明感は感じられない。表層には、やや多めの液体油。
飲んでみると、見た目通り、醤油が主体の組み立てとなっている。塩分濃度は高めだが、飲んでいて苦痛になるレベルでは無く、力強いキレとヒキを打ち出していると言えるだろう。目立つような甘み等は特に感じられない。
一方、出汁感に特筆すべきものは無いが、動物系のコクと旨みがしっかりと感じられ、味に十分な厚みがもたらされている。表層液体油の程好いコッテリ感も良い役割を果たしていると思う。
卓上アイテムは豊富。おろしニンニクと揚げ葱を投入したが、ベースの味が力強いので非常によくマッチング。
 
麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有する。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープの持ち上げは良く無いが、味的にこの位で丁度良いという気がする。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には程好い満腹度。卓上に漬物が設置されているのも有難いところだ。
 
具の主役、肉雲吞は5つ。皮は適度なコシとツルツル感が心地良いが、餡のジューシーさが今一つなのは残念。
小さめのカットの白菜は適量散りばめられているが、この一杯にまずまずのマッチング性を見せている。
太目にカットされた白髪葱は、風味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
他に、少なめの糸唐辛子が天辺に乗っている。
 
肝心の雲吞が期待程のクオリティでは無かったが、個人的に、全体としての満足度は十分なレベル。多様な味変を楽しむ事が出来るのも魅力の一店だ。