Item: 暁
Rating: 79
Author: まだおおお

79点

八丁堀で尾道ラーメン

オープン直後以来に久々の訪問です。
20時40分入店で先客7名後客3名。
尾道ラーメンにネギトッピングでお願いしました。

醤油先行で見た目ほど濃くなく小魚出汁も控えめなスープ。
前回はすごく塩分強めの印象でしたが今回の方がバランスとして好み。
黒い背脂多めでコクも出て旨いです。
たっぷりネギのせいか！おかげか？オイリー感が抑えられ温度も下がってしまいました。。。
井上製麺所製ストレート平細麺の茹で加減が非常に良くシコシコとして旨い。
ネギはシャキシャキで甘みもあって良いです。
バラチャーシュー2枚にゴリゴリとした歯応えのメンマ。
無論完食です。

旨かったです。
次回はデフォにするか、辛い尾道ラーメンにしたいと思います。
ネギトッピングは我慢だな。

ごちそうさまでした！