No.103 2017-JUL／サイカラーメン（スペシャル）小¥950
『後半型スタミナ麺』
経緯／休日出勤なハードワークを終え、疲れ果てた身体にスタミナをつけるべくコチラに再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249183331
店舗／昭和43年に、奈良県天理市にて屋台からスタートした“彩華ラーメン”。
ココ上六店は平成4年にオープン。メニューは何故だか大阪尼崎店の物でした。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249183344
時間／休日の晩飯時。
集客／店内先客6〜7人＋後続パラパラ。
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麺面／キレイ過ぎる丸型が逆効果にも感じる薄切りチャーシューがズラリと並ぶ、白菜モリモリとスタミナつくのは間違いなさそうな麺面。
スープ／厚い油層が蓋する熱々仕立ては相変わらず。ニンニクがビシッと利いた鶏ガラ醤油スープは、四川省直輸入の辣醤による辛味＋炒め乗せられた大量の白菜や豚肉からの旨味や甘味が溶け込む＝パワフルさの奥底に優しさを感じる熱旨スタミナスープ。
麺／中〜多加水の細ほぼストレート麺。普通の中華麺ですが、天理クラシカルなスタミナスープとの相性は抜群。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249183352
具材／肉と卵が乗るスペシャル仕様。丸型薄切りチャーシュー6枚、生卵、大量白菜、豚肉、ニラ、ニンジン。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/249183363
総評／白菜とニンニクで多彩な旨味に華が咲く、身体も心も温まる奈良天理発祥のエネルギッシュな一杯。生卵でややマイルドにシフトするも色褪せず、むしろ後半どんどん旨くなって行く彩華ワールド。
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蛇足／あ、彩香に行こう。