7月上旬、夕方に訪問。先待ち客2名、後客1名。

ひなちなか市で煮干しが人気な「中華蕎麦 志」が始めた二毛作なお店。
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ガッツリ系のメニューで土曜日の夜だけの営業とか。
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着くと暖簾は掛かっておらず、少し不安に。
入って右側の券売機とご対面。
豚そば（180g）と豚つけそば（270g）の二種類。
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野菜・チャーシュー増しは券売機で。
アブラ玉、麺大盛りは現金対応で。
無料トッピング、はアブラ、ニンニクです。
食券を渡すと、ニンニクを有無を聞かれたので、お願い。
この日は、7時から朝ラーもやってたよう。
先客にはこの日、２度目の来店でカロリーオーバーを豪語する方も．．
お店はご夫婦で切り盛りでしょうか。

チャーシューは直前に炙ってくれるよう。
厨房は少し煙たそうです。
少しして、カウンター越しに小振りな丼が到着。
それではスープから。
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油のコクにやや強めな塩気、
程好く乳化した豚の旨味にふくよかなコクも感じられます
油なのかなぁ．．
伸びていく余韻のコクが印象的。
豚や補足された旨味もバランスが良くて十分な旨味。
キレのあるカエシが効いた直系二郎等とは別物ですが、美味しいです。

次に麺を。
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麺は低加水の平打ち中太縮れ麺。
ボイルはジャスト。
適度にスープを持ち上げ、
適度な粘りと歯切れも良さ。
麺の味わいも上等です。
オーション使用のようです。
オーション使用と言っても、色んな麺がありますね。
こちらのは小麦自体が良質な味わい。
麺量１８０ｇは二郎系にしては控え目。
個人的には麺量２００ｇが適量です。

具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、刻みニンニクです。
チャーシューは分厚いビックサイズが１枚。
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柔らかで肉の旨味がタップリ。
もう少し脂身の入りが多かったら、神豚かな．．

野菜はモヤシ７：キャベツ３程度。
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個人的に丁度良い、やや硬めなボイル加減。
特にキャベツが甘いです。
刻みニンニクはノーマルですが、タップリの量。
想像通り、ヒリッとします。
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あっという間に完食。
カエシの効いた二郎系とは違いますが、確りとした豚スープ。
野菜増しが出来ないなど、この系統を食べ歩いている方には物足りなさもあるのかも。
でも、大食いではない私には適量でした。
キャベツの甘さも良かったです。
採点は一応、新店を＋１。
ご馳走様でした。