780円。2017.07.11(月)、21:30前訪問。先客6人、後客6人。
一気に流行って食傷気味になり、暫く食べていない台湾まぜそば。自宅で作ってみようと思い、久々に店で食べてみる。はなびに行きたいところだが、行きやすいこちらで。
卓上には黒胡椒、一味、フライドガーリック、昆布酢。

動物味しっかりの塩ダレ。
オイリー。麺に絡むには充分量だが、底に溜まるほどの量はない。
台湾ミート粒の大きい粗挽き。まんま食べるとかなり濃い味ですげぇしょっぱい。
ピリ辛だが、全体に混ぜると辛みはほとんどなくなる。

太ほぼストレート麺。
加水は低めか。小麦風味そこそこあり。
コシ少し。タレとの絡みはいい。
麺量はやや少なく感じるくらい。

ニラ、九条ネギともに混ぜ込んでしまうと風味は弱い。海苔もあまり感じない。
魚粉？どこいった？もともと量が少ないのでさほど効果なし。魚粉好きでないのでちょうどいいが。
ニンニクも全体に混ぜるとパンチとまではいかず。

卓上の一味、ブラペ、フライドガーリックでパンチを出すとちょうどいい。
具は追い飯のために残そうと意識して、少し残ったが、タレは具に絡む程度しか残らず。
少なめ追い飯で、〆に昆布酢でご馳走様。

普通にうまいが、デフォはプレーンの油そばに毛の生えたくらいな感じも。
自分で作りたい方向性とは違ったが、参考になった。