Item: らーめん 一平 喜多方本店
Rating: 80
Author: 【お休み中】TETSU☆MAN

80点

喜多方ラーメンの有名店の一軒、らーめん一平さんを訪店。やはりここではじとじとラーメンでしょう。
画像の通り背脂で覆われているためスープは熱々。動物系と野菜から出汁をとったこってり醤油スープです。煮干しは殆ど感じられませんでした。ただじとじとだけに脂分が強いせいか醤油と出汁の正確な表現が難しいです。
バラチャーシューの味付けも悪くないです。肉の旨みがあります。
喜多方麺、メンマ、ネギ、ナルトは普通。
厨房はオープンなため店主を中心に若いスタッフが5人程で活気よく調理をしている作業が見られて楽しかったです。
次回は普通のラーメンかな。
ご馳走様でした。