なまえ
にんじん
きたかた スルスル
ペンギン軍曹
モンゴルマン
小池なまえさんの他のレビュー
75点
75点
80点
85点
75点
コメント
こんばんは。
喜多方では珍しい背脂な一杯！
でも喜多方のような寒い地域には結構合ってるかもですよね。
酒乱 | 2016年12月29日 21:18酒乱さん、おはようございます！
そういえば、ここのスープは背脂のため熱々でした！
その点書き忘れていましたが、寒い地域には大事なポイントですね。
なまえ | 2016年12月30日 08:34こんにちは～
これだけ浮いてしつこさを感じさせないとは、良質背脂を使っているようですね。
あっさり系の多い喜多方での連食には重宝しそうなお店ですね。
こちら、背脂分ちょいとお値段高めですね。この辺りにしてはですが(笑)
KJ7 | 2016年12月31日 11:46KJ7さん、こんにちは！
然程こってりせずにおいしく食べられました。
ご指摘の通り良質の背脂を使っているものと思われます。
700円なら問題ないです。都内のお店と比べたら安いもんです。
なまえ | 2016年12月31日 13:59
こちらの名物という喜多方では少ない背脂ラーメンの標記を注文。背脂の粒粒が舌の上を転がるようなスープは、豚の旨みが強めにでており醤油の主張もほどほどあるため、塩分濃度は高い。そこに背脂のほの甘さと適度なコクが加わり、全体としてはまろやかな味わいになっている。軽度なこってりさがあるが、くどくなるほどではない。
中太のやや平たい縮れ麺は、丁度良い歯ごたえで、つるつるしたのど越しが良いもの。
具は、刻み葱。メンマは平たいものと細いものが混じっており、醤油の味付けは濃すぎない。中厚のバラが3切れ。しっとりとして脂身と一緒に食べるととろけるよう。
背脂ラーメンとしては割とオーソドックスな組み立てのものだが、あっさり系が多い喜多方において背脂の気分の時には重宝する一杯だった。