8/17　お盆休みの暇を持て余し、プラッとお出かけ。目的も場所も決めていませんでしたが、とりあえず長野方面に・・上越にて昼食のため高速を途中下車。新潟のラ本を見ながらお店選び。写真の白ねぎタップリのチャーシューメンがいい感じだったので、らーめん居酒家 越後白扇へと向かいましたが、富山方面に向かって走っていたため中央分離帯に阻まれ少々入りにくい・・ならばと、駅近くのらあめん花果山をめざし、国道を右折。ナビに従い曲がってみると、どうも頭の中の地図と違う？旧店舗に案内されるみたい。確認のため一旦停止し、ふと斜め前方に目をやるとらーめん ヒグマ 上越分店の看板。お店選びの候補にもあがったので昼食はコチラでとることに・・。
入ると目の前に食券機。ラ本にて確認したところ、しょうがの利いた醤油スープ。写真で見るにとろとろのおいしそうなチャーシューっぽい。醤油チャーシューメンにしてみました。お昼ちょっと前ですが、６〜７割ぐらいの客入り。４人掛けテーブル席は、満席。少しの待ちですぐに開きました。
夜の部は、「豚ホルモン専門店　こぐま」と店名を変え、焼肉がメインとなるよう。そちらも興味ありますね。しばらくしてご対麺。入り口の脇にあった看板に麺の固さ、味の濃さが選べるとあったので、食券を渡すときに麺固め、味は初めてなのでノーマルを頼んでおりました。なるほど、生姜の香りと濃い色のスープ。ラ本の写真で想像したままです。
油の浮いたスープをレンゲですくい、さっそく一口。かなり生姜はきつめ。でも嫌味じゃないかな。醤油も濃い目ですが、どこか甘みを感じる濃い口醤油。富山の刺身醤油に近いイメージかと。鶏油のような甘みも感じますが、すこし醤油が濃過ぎで油っぽいかな。
麺は、中太で少し縮れてます。固めでお願いして正解だったかな？チュルチュルした口当たりは、ボチボチ。油がよく絡み、タマゴを使った黄色の強い麺ですが、味がわかりません。
具は、チャーシュー、メンマ、のり、エンドウ豆。チャーシューは、脂のトロトロ加減と肉の部分の歯応え、味付けが良かった。エンドウ豆も油が馴染んでおいしかったです。
油こってりに生姜をかぶせ、こってりだけどさっぱりがねらいのようですが、少々油がきつすぎのようでした。

子供が塩、嫁さんが味噌を頼んでましたが、どれも同じような評価かな？