2017.7.14
前回はなかったメニュー。ほんとに暑いので冷やしが限定であるかと行ってみた。
限定の冷やし中華はありました。
つけ麺は特殊なものが一種しかないので、ラーメン類とパラレルに置かれるメニューを用意して欲しいかなと思います。
こちら、お姐さんたちが３名丁寧に接してくれまして和みますね。

「火の国流」とは、これはまさに熊本ラーメンインスパイアとなり、現地から仕入れたマー油を使っているとのこと。
５月に熊本現地で４～５軒食べたけど、素直なマー油って支店展開している「桂花」くらいだったか。
他店のニンニクは揚げ物メインだったし、素直なマー油は万人にインパクトを与えるのだろう。

こちらのマー油も香ばしさあり、ドンブリ内手前と向こうとでマー油の浮き具合を変えているのは面白い。
この甘さとスープの相性ということになります。
スープはあの牛乳のようなサラリとしながら髄の旨味が満載っていうタイプではないです。
あっさりだけど脂の乳化を含んだあっさりもの。
味も濃いめかと思いきやそうでもなかった。

味噌用のトッピング類が学食式に用意されており、ニンニクオロシと辛味噌をトッピング。
カスタマイズできるのはうれしいこと。案外熊本のお店には博多と違ってカスタマイズ用小瓶が置かれていない。
キクラゲもコリコリとしているものが多め。

さて、麺ですがこれはまるっきり熊本仕様ではありません。
弱加水率低めのエッジが立った細麺でして、これは淡麗系のラーメンに合うように用意されたものでしょう。
ですが、これもなるほど合います。
それも、あまりスープに個性が無いからかもしれません。
インスパイアという意味での「火の国流」。
まあ、本格的な熊本ラーメンが福島に上陸したところで、どんだけ需要があるのだろうか・・
と考えると、これでも冒険なのかも。

なお、平日ランチは850円のこの麺と餃子がセットで980円ととてもお得です。