2017.07.15（土）晴れ　初訪問　13:26入店　先客2　後客1　13:29着丼

仕事の帰りに訪問。
店内に入り１階のカウンター席に座ります。
なお、カウンター席では店員さんが昼食中。厨房でも店員さんが昼食中！！
気を取り直してメニュー表を見て「汁なしの大盛り」を口頭で注文。
すぐにサラダ、スープ、デザートが提供されます。
その後、約3分で汁なし担々麺が到着。
しっかりとマゼマゼしてから食べます。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で上げ状態で提供され温かさが残ります。
序盤は柔らかな食感だが、麺が冷めていくと食感にコシが出て来ます。
中盤からはモチモチな食感に変化して良い感じになります。
小麦の風味も上々。
しかし、茹でている時に撹拌しなかったのかダマな部分が・・・
麺の量は多く茹で上げ前で300gぐらい？？？

具：挽き肉・芽菜・ゆで卵半分・刻み青ネギ・白胡麻

挽き肉は薄めの味噌ベースで味付け。量は適量。
芽菜は適度な発酵があり味に深みが出ます。
ゆで卵は至って普通。
刻み青ネギは混ぜるとクタッとした食感になります。

タレは塩系？辣油なので液体油が多めでコッテリとしてます。
粉状の山椒が入り後味に少し痺れを感じます。
辣油も入るが辛さは抑え気味です。
芝麻醬の濃厚さはなく、油分が多めで油そば的な味わいでした。

サラダ
千切りキャベツと細切りの人参。ドレッシングは胡麻ダレ。
シャキシャキして王道の胡麻ダレがかけられて美味しいです。

玉子スープ
片栗粉を使ってドロドロな口当たり。味は業務用鶏ガラスープと塩？
冷めていたのが残念。

デザート
タピオカにココナッツミルク。
タピオカの食感がとても良かったです。
ココナッツミルクも個人的に好きでしたが・・・温い！！！

量が多くてお腹が一杯になりました。
所々、仕事が雑ですね〜
良い意味で本場中国の場末店の雰囲気を体験出来ます！！
ご馳走様でした。