野猿二郎の後、新宿に出る途中駅のコチラへ。
この位置関係、ナイス！
野猿二郎と柴崎亭の連食ってステキぢゃね？

と思うて訪問。

人気店ってイメージがあったが、店内ガラガラ。
日曜ランチ時間過ぎてのタイミング。
並ばずに喰えるのはありがたい。

食券機にて “時価” なる値付けの限定ボターンハケーン。
試しに１,000円札投入してみるとボタンに火が点った。
ポチると紙チケと共に 300円のおつりが出てきたので、時価 700円ってことだ。
ドキドキしたｗ


でもって、いったいそのゲンテーイって何？っと店主に質問。
表題と塩ラーが選択できるとのこと。

なんとなく表題を召喚した。


シンポ～。
色味がサビシ～。
せめてミドリを散らすなどしたほが良くね？


頂いた。
なるほど。
確かに濃い目の煮干だ。
濃いが故に、シルバーなトガリが主張する。
個人的にはシロバー感要らね。

丼表面には厚めのオイリー層。
ニボ感主張していいのだが、シルバーが個人的にはヤリスギにとらえられる。
解りやすい動物スープと合わせてバランス取ってくれたり、デフォのが良かったかも～。
古いタイプの強ニボスープって感じ。
それでも、久々のガチなニボ感、楽しんだ。

麺は細ストレートのザクザク食感。
定番だね。
スープを吸って味の一体感、スバラシス。

玉葱はウエッティ。
このスープに合わせるが為にウエッティならオモロー。
別に意図なければそうなんだ～って程度だが。

チャー、低温タイプ。
大判、脱脂が甘く、オモティ。

スープ厚めの油層と相まって全体的に重たい印象が強くなった。

メンマ、箸休めだな。



召還時にもっと栄える画で出してもらいたいのう。
それだけでテンションの落ち方が違うってものだ。
（具ゥがハンパにスープに沈む汚い画図等なんて論外）
コレ、大事。