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結構油の浮いたコッテリ動物系スープ。これをさらに上回るコッテリバージョンがあるのが凄い。多少醤油を使っているかも知れないが、食べた印象が塩なので、塩に分類しました。伊藤商店のスープをもう少しコッテリにした感じ。優しくもハッキリした旨味が伝わってくる。多めの長ネギがスープに合う。麺は多加水でフレッシュな感じの中太麺。歯ざわりも啜り心地もいい感じです。厚めのチャーシューは、少し味付けが濃いめでした。冷しかけそばが気になる。これだけ動物系の油を浮かせる店が、どんな冷しで勝負するのだろう。
カナキン
なお
LIE LIE LIE
ペーパー麺許
Every
リコリス
これをさらに上回るコッテリバージョンがあるのが凄い。
多少醤油を使っているかも知れないが、
食べた印象が塩なので、塩に分類しました。
伊藤商店のスープをもう少しコッテリにした感じ。
優しくもハッキリした旨味が伝わってくる。
多めの長ネギがスープに合う。
麺は多加水でフレッシュな感じの中太麺。
歯ざわりも啜り心地もいい感じです。
厚めのチャーシューは、少し味付けが濃いめでした。
冷しかけそばが気になる。
これだけ動物系の油を浮かせる店が、
どんな冷しで勝負するのだろう。