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「鴨ワンタン麺900円」@らーめん 鴨to葱の写真2017.7.20
外は暑い。店内も暑かった。
オープンキッチン、厨房の熱気が伝わる。
ネギは玉ねぎを含めて三種から二種を選べるシステム。
つけ麺になるとまた違う。ってことで、隣の方のは間違ったものができてしまい作り直ししますとか。すぐ後私のところに。
でもトッピングネギの種類が違うしって申告したら残りの一種を乗せてくれたので、全トッピング!
まだオペレーションが安定していないよう。

鴨葱水だけで作っているということ。生姜もないんだ〜。
そしてほんのり甘いのは焼きネギの甘味だけじゃないように感じるけどなんだろう。
鴨の分厚油はなくて、国産合鴨というだけありお上品で美味しい。
麺は細麺で冷や麦状でやわ目だが、これが最後まで変わらない。小さな器にドンドコ入っているからダレたらイヤだなぁと思ったが、そういうことはない。
合鴨肉数枚がやわらかい。

ワンタンの皮はチュロチュロというよりトロトロ。結構な薄皮に包まれたアンも合鴨だとか。ネギ刻みも加わりシャキシャキした食感もあり。

あと、卓上には甘めのスープを整えたい方のためになのか柚子胡椒や黒胡椒が用意されているのはかなーりうれしい。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
私は初日つけ麺をいただいたのですが、少し甘かったんですが
柚子胡椒や黒胡椒使えばよかったんですね。
気が付きませんでした。
今度はこのワンタン麺をいただきに行きたいです。

mocopapa | 2017年7月20日 18:08

こんばんは
オペは安定してないようですが美味しいようですね。
ワンタンの皮がキラキラして旨そうです。
こんな手軽に鴨が食べれるお店が欲しいです。

イケちゃん | 2017年7月20日 20:31

こんばんは

鴨ラー専門店なんですか?
ワンタンの餡も鴨でチャーシューも鴨。
こりゃ食べてみたいカモ(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年7月20日 21:18

こんばんわ~

今日はコチラに居たんですね~!
分かっていれば自分が食べた方にお誘いしたんですが♪
でも評判のお店ですもんね。
レビュを読んでいると、もうひとつな感じもしますが自分も食べてみたいです。

バスの運転手 | 2017年7月20日 21:29

こんばんわー!
ワンタンの艶やかさに悩殺です(笑)
コチラと東中野のお店は人気急上昇中ですし見逃せませんねー。
ところで我がホーム店のレビューずっと待ってるのですが!!w

塩対応 | 2017年7月21日 05:29

おはようございます。
こちらオペはまだまだのようだすが、
味はまずまずのようですね~
東京に帰ったらのぞいてみたいです。

kamepi- | 2017年7月21日 07:00

>モコパパさん
 初レビュアがモコパパさんでしたっけ?
 甘さはありましたが、これは鴨と葱と水で作ったスープなら謎です。
 なんでしょうかね;

>イケちゃんさん
 いやーーーー
 仙台のお魚ラーメンの方がありがたいですよ。

>バスさん
 鴨らしさは油の分厚さかと思いますが、そういうのはありません。
 お上品です。だから、それが普通の鶏とどう違うの?と言われたら説明しにくいかも。

mona2 | 2017年7月22日 16:24

>塩対応さん
 東中野のお店はすぐにでも行っちゃうでしょう~(笑)。
 私も先日行こうかと思いましたがハラパンで断念。

>kamepi-
 むむっ、そこまではどうかと思いますが・・・。
 覗くくらいならいいかもです。

mona2 | 2017年7月22日 16:26

こんにちは。
こちらブロガーさんの記事で知ったお店ですが
いろいろ検索したところ鴨の味があまりしないという評価が幾つもあり
ダメじゃん!と思っていたのですが(苦笑)
オペに関してもまだ安定してないようですし
もう少し様子見かな~と。

かのう(レビュー終了) | 2017年7月23日 13:22

>かのうさん
 鴨の味がしないってのはよくわかります。
 私も鴨肉買って出汁取ったりすることがあるので。
 これはかなり上品なので、しないと感じるところもあるかもしれません。
 それでもそこはかとない合鴨味はしますよ。

mona2 | 2017年7月23日 20:46