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「特製濃厚真鯛つけ麺1100円」@真鯛らーめん 麺魚の写真2017.7.19
店外には並び見えずで、油断すると店内に10名ほどの並び。
後からもお客がドンドコ来るので券売機の前で焦る。
というのはボタンが多すぎ~で予習が必要~~。
暑いからつけ麺つけ麺・・と見つけて発券したのが「特製濃厚真鯛つけ麺」。

注文時ワサビもお願い。小皿にて提供。
麺は太麺全粒粉。
北海道産100%石挽って書かれていてすごいが、潤いが足りないようだしモシモシっと食べさせて小麦を味わわせるような仕様なんだろうが私には硬いかなあ。
特製は肩ロース低温調理肉が麺の量くらい乗っている。肉好きにはたまらないだろう。
つけだれですが、トロンとした粘度があり確かに濃厚な鯛の凝縮。
鯛油のぺちょっとした舌ざわりに鶏コラーゲン。なんだろう鯛旨さのすごみをわざわざ消しているのか「濃厚さ」が伝わる印象。
(追加:柚子ペーストが沈んでいて徐々酸味が。
あっ、つけだれにはチーズのようなコクがあり弱酸味感じた。)

青物は細かい刻みのネギとタマネギと青梗菜。
特に青梗菜がつけだれ濃厚味に浸されているけどシャクシャクと美味いです。
味玉はしょっぱかった。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

>後からもお客がドンドコ来るので券売機の前で焦る。
はい、私もです(笑)

意外や初訪でしたか
以前と比べてちょっと微妙と言われているようなので、この採点も納得ですw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月21日 10:25

>まるさん
 初めてです。こちらの方面は滅多に行かないので用事ついでによってみました。
 最近は微妙なんですか。てっきりこんなものなのかと思ってしまいました。
 でも、みんなが食べてるラーメンは美味しそうでしたよ。

mona2 | 2017年7月21日 11:01

こんにちは
券売機の前でひとりだと焦りますよね。
いまいち響かなかったようですね。
私は普通のラーメン食べましたが少しクドかったきが気がしますが旨かったですよ。

イケちゃん | 2017年7月21日 17:09

ずっと店主がいる頃とは色々と異なっている部分があると思うんですが、おいらも所見こそ異なれど弾ける満足には至らなかったですね。
おっしゃる通り、このメニューはコラーゲンが目立ち過ぎていて、他のメニューとは少々趣きが異なるような気もします。

近場で行列もやや落ち着いてきていますので、また折を見て普通のラーメンや油そばを楽しみに行ってみようかな。

Dr.KOTO | 2017年7月21日 20:11

>イケちゃんさん
 券売機の前って焦りますよね。
 こちらのボタンの異常な量見ました??>?
 撮った券売機写真あげようかな。

>Dr.KOTOさん
 私はこのお店の歴史を知らないので、一見さんでした。
 コラーゲンについてはいいポイントと思わせるものの、鯛だし~。
 混乱が見られた一杯だと思いました。
 KOTOさんのような観察眼を持ち合わせておりませんが、持ち上げられるほどのものとは思えませんでした・・というのが私の意見です。

mona2 | 2017年7月21日 22:44

連投です。
移転前に一度訪れましたがラーメンの方はとても美味しかったですね。
つけ麺の方はまだ未食なのですが酸味があるんですか。
それだとだいたい同じくらいの評価になりそうですが
とはいえ本社からわりと近いのでいずれ再訪してみたいと思います。

かのう(レビュー終了) | 2017年7月23日 13:30

>かのうさん
 確かにみなさんが食べているラーメンの方が美味そうに見えました。
 酸味は意図した柚子ペーストです。最初チーズの酸味かと思ったくらい。
 つけ麺は、特に濃厚は避けた方がよさそうです。
 私は滅多に行けない場所なので、ラーメンが気になりつつも次はいつになるかわかりません。

mona2 | 2017年7月23日 20:53