2008/8/13　　　　　　　　13：35


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は夏期休暇の自由日その４。
いろいろ歩き回って疲れた身体を叱咤しつつ、向かったのは自由が丘。
この時期は夏期休業のお店が多いからちゃんと電話で確認。
携帯ひとつあれば地図も出て楽々到着できる便利な世の中だ♪
地下にお店があるようで、階段を降りると洒落たBarのような造り。
丁度満席。店員さん２人。
すぐに１席開いたので食券を買い座る。
調理場が良く見え、一度に２杯つづしか作らないのはコダワリなのかなぁと思っていると７、８分で来ましたラーメン！
見た目は鮮やかな黄色い器に具沢山で、そのパステルカラーな色合いが女の子受けしそう。

スープ。
まさに白醤油の味が前面に出ているさっぱりスープ。
あっさり豚骨が基盤となっているよう。鶏も使っているのかな？その辺は良く分からない。
そして節や煮干はあまり感じず、なんか独特な香り（後で調べたら鮭？）の風味が漂う。
無化調だから不自然な口当たりというのは無いのだけど、白醤油が強すぎて個人的にはしつこく感じてしまう。
さらに香味油が一味系のピリ辛でどうもこのさっぱりスープとの相性が悪い。
結果的に出汁感が壊れてしまっているように思う。
理由はよく分からないのだけど通常の醤油と違った白醤油独特のクセってのがあるんだよね。
このクセが前面に出てしまうのはちと辛い。
塩っ気が強めだから最後のほうはちょっと飲めない。

麺。
細めで軽くウェーブ。四角くて白い。
「無かん水」というのに非常に興味があった。
固めの茹で加減で加水率低めな印象。
自然ですっきりとした小麦の味わいで、麺のホグレもいい感じ♪
ボソボソに切れたり、コシが楽しめないということはなく、無かん水というのが信じられないぐらい中華麺として成り立っている。
ダレずに適度な弾力を最後まで保っているのには脱帽。
量は１３０ｇぐらいかなぁ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉１/８、三つ葉、胡麻、海苔。
チャーシューは大きさまぁまぁで厚さ薄めのバラが２枚。
パサ付かず食べれるのは良いのだけれど、どうやらこちらも白醤油で煮込んでいるようで、
こちらもスープ同様醤油の味わいが前面に来てしまい、肉の風味が楽しめないのが残念。
メンマは平べったく、すっきりした味付けで、柔らか。
味玉は１/８ながらの濃密な味わいで存在感あり。
三つ葉はどうもこの白醤油の風味と相性がいまいち、個人的にはしっくりこない。（←偉そうｗ）

全体的には秀逸な無かん水麺もむなしく、どうも白醤油の味わいに全てが負けてしまっている作品の印象。
価格は８５０円とデフォにしてはかなり高め。内容から考えるに正直高すぎると思う。
接客は忙しいにも関わらず丁寧で全く問題なし。


後味は白醤油、ほんのり三つ葉。