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コメント
こんにちは。
こちらのお店は人手不足?でお店を開けられないこともあるようですね。
総店主さん自らの一杯、しばらくいただいていないような。
glucose | 2017年7月22日 16:02どもです。
お隣さんはどうされたんでしょうね？
それにしても大好きな喜元門、近々に伺う予定ですが
相変わらず、メニューが豊富!(^^)!
悩みどころです(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月22日 17:17こんにちは^^
え！グルさんのコメ、本当なんですか！
それは寂しい。
炭焼きチャーシュー食べに行きたいです。
としくん | 2017年7月22日 17:35山田さん、どうもです。
総店主さんのオペだと、
テンションも一層上がりそうですね。
閉店直前だった西武つくば店での一杯も、
気になります。
おゆ | 2017年7月22日 18:18こんばんはぁ～
喜元門さんは一度しか訪問したことが無いので
色々食べてみたいですね。
ラーメン屋さんの人で不足もお店によっては大変ですよね。
セントラルの資本系だとほぼアルバイトで回せるけど。
mocopapa(S852) | 2017年7月22日 19:49隣客さんは一体どうしたんでしょう？ (笑)
こちらは本店に一度行っただけですが、
シンプルな醤油が美味しかったなぁ〜
NORTH | 2017年7月23日 09:22これ美味いですよね〜☆
しかも総店主さんの調理だとテンションあがりますね！
tomokazu | 2017年7月25日 05:28
つくば市で博士と打合せ。
うんうん、なるほど～！と頷いてたけど、
言っていることの半分くらいしか判らんかったw。
その前にこちらへ。
冷やしはやっていないのか．．
煮干しの文字が目に入ります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910439.html
煮干玄人は煮干がキツーイコッテリ系とか。
煮干が濃い清湯スープというこちらをポチリ。
５種類から選べるチャーシューは、好きな炭火でお願い。
おっ、総店主さんが厨房に立たれてますよ！
その他、女性スタッフ２名の体制。
隣客さんは首をひねり、
無言で大量に残して出ていかれましたが、どうしたんでしょう？
筑波西武の催事で提供されていたラーメンが、近日限定販売とか！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910456.html
少しして、着ラー。
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910499.html
煮干油の艶っぽいコクに適度な醤油の塩気、
ビターと香ばしさが両立したニボスープが伸びていきます。
エグミは皆無でこちららしい、煮干スープ。
香味油が無くなると、スープは軽やかに。
動物系は油意外は不使用じゃないかと妄想。
次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910528.html
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
しなやかさも有りつつ、
パツパツと歯切れが良し。
麺の味わいも上等です。
細いけどコシもあるので、食べ応えが有ります。
具はチャーシュー、海苔、青ネギ、刻み玉ネギです。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910543.html
チャーシューは炭火の香りがして、
噛むと肉の旨味がジュワッと。
脂身の入り方も良好です。
玉ネギは刻みが細かくエグミが無し。
ショリシャキです。
青ネギもタップリで嬉しいです。
海苔は麺に巻いて風味が良く。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12294859430-13987910614.html
メンマは無かったかも．．
特に不足は感じませんでした。
あっという間に完飲完食。
喜元門らしいニボラーでした。
総店主さんの調理は有難みを感じます。
ご馳走様です。