日野の豊田にあった「中華そば 丸信」には何度か行ったことがあるがこちらは初訪問。
17:15入店で先客2人、後客なし。厨房には男女3人で皆さんベテランといった感じ。
ラーメン屋というより街の中華料理屋という雰囲気で先客もテレビを見ながらのんびり食べている。
初訪問なので基本の中華そばといくところだがこの日も猛暑で食欲減退気味なのでつけ麺を注文。
出来上がりはかなり早く5分ほどで登場した。

つけだれはおそらくラーメンのスープを濃くしたものだと思うが、酸味と甘味が加えられているようでちょっとピリッとした辛味も。確かに豊田の丸信もこんな味だった気がする。
麺は中太ストレートでちょうどいい茹で加減。量は並で180gと聞いていたので大盛りだと250g程度を予想していたがこれがかなりのボリューム。もしかして大盛りだと2倍になるのかな？でも食べやすい麺なのでスルスル胃に収まった。
具はつけだれの中に短冊チャーシュー、メンマ、ネギ。
最後にスープ割りをお願いすると更ににネギを足してくれた。

実にオーソドックスでオールドタイプのつけ麺だったが、非常に味わい深く最後のスープ割りまでしっかり美味かった。
次回はラーメンを食べに来ようかな。定食類も充実しているのでそちらも気になる。
接客もとてもよかったです。