2017.7.17 12:00ちょっと前に訪問。前客1人、後客3人。この日は新調したメガネを受け取りに町田まで電車で移動。町田はラーメン屋が多い地域なんで、昼は何処にしようか悩みつつ、5月に新規オープンしたコチラに。オダサガ、中央林間につづいて3店目ですね。ちょっと目立たない場所にある階段を上ると店の入り口があります。入口はいって右手にある券売機で、太麺ラーメンと味玉を購入。
券を渡し、水を置かれたカウンター席に着席。店は元はバーかなにかだったようで、黒を起用とした内装に若干落としめの照明。席間も広めでラーメン屋とは思えぬ小ジャレタ空間。流れているピアノのジャズ？も良い雰囲気。
店は店主と見える若い男性1人、女性1人で切り盛り。注文後7分ほどで店主に配膳されて着丼。この店独特の深～い器は健在！

スープはいわゆる豚魚なんですが、魚粉とはか使っておらず、塊りの鰹節とかを時間を掛けて煮出したもの。粘度は低めで、魚介の旨みに満ちた最深スープ。これも深～い(^^♪
塩気は少し強めですが、最後まで飽きずに飲み干せます。途中柚子も香って、キッチリ汁完(^^♪

麺は中太のゆる縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。つけ麺に使うようなプリッとした歯ごたえの麺で、麺自体の甘みも感じるもの。麺量は普通くらい。

具のチャーシューはやや小ぶりな肩ロースが1枚。しっかりめの味付けでホロリと柔らか。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。こちらもしっかりめの味付け。
メンマはクセの無い味で、サクッと軽めの食感。海苔は小さいながらも風味の良いものが3枚。あとは白髪ねぎと柚子片。

ありがちな豚魚とは一線を描く、完成度の高い魚介豚骨。深～くて旨いです♪。御馳走さまでした。
＊接客は非常に丁寧で、退店時は店主が見送ってくれました。通りからやや外れた場所にありますが、頑張って欲しいお店です。