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金曜13:10入店、先客10名。牛丼屋のようなＵ字型のカウンターがあり、チェーン店っぽさが出ています。店員さんは2人でしたが、両方女性でした。男性店員がいない店も珍しい。 スープは黒くて結構脂が浮いています。でも脂はギトギト感では無くて、まろやかさを与えてる感じです。一番感じるのはやっぱり甘さですね。春木屋 郡山分店程の甘さではないですが、こういう甘醤油スープも良いかなと思います。 麺はどうかなー。低加水で若干柔らかめな感じです。メニューの説明書きには「コツコツ感が残る」とありますが、何のことか良く分かりません。最後の方は麺が少し伸びてました。 チャーシューはバラとモモのミックス。どんぶりいっぱいに広がってますが、厚みは1ミリ前後とかなり薄め。こんなに薄く切るのも大変だろうなあ。妙な所に技術力を感じました。 昔ながらの感じが一番出てたのは、どんぶりでした。今時こういうタイプのは見ないですよね。
nell
ケツメラバー
mona2
おやす
イケちゃん
スープは黒くて結構脂が浮いています。でも脂はギトギト感では無くて、まろやかさを与えてる感じです。一番感じるのはやっぱり甘さですね。春木屋 郡山分店程の甘さではないですが、こういう甘醤油スープも良いかなと思います。
麺はどうかなー。低加水で若干柔らかめな感じです。メニューの説明書きには「コツコツ感が残る」とありますが、何のことか良く分かりません。最後の方は麺が少し伸びてました。
チャーシューはバラとモモのミックス。どんぶりいっぱいに広がってますが、厚みは1ミリ前後とかなり薄め。こんなに薄く切るのも大変だろうなあ。妙な所に技術力を感じました。
昔ながらの感じが一番出てたのは、どんぶりでした。今時こういうタイプのは見ないですよね。