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「醤油ラーメン」@らーめん 一郎の写真銀座遠征ラー。
麺/32 スープ/35 具/15 計82点
麺は、もっちり卵麺。縮れ中細麺で歯応えもスープの持上げもgood。
スープは吟醸醤油使用とのこと。口の中で、角の立たないまろやかな風味。旨味が強く、ほんのり甘味も。そこに鶏と昆布出汁が味の後押しをしてます。
具は、チャー、小松菜、ネギ、メンマ、ナルト。チャーは大きく適度な柔らかさも、若干肉の味が弱いような。ハムに近いというか……。小松菜は良いですね。アクセントになってます。
次回はしじみ塩が食べたい。

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